Cheesecake di zia Caterina
Foto di Chiara Canzian
Ciao Amici!
Oggi vi propongo una torta buonissima, una cheesecake all’italiana perchè fatta con ricotta e mascarpone. Prevede la cottura a differenza della versione americana. È una ricetta di famiglia, in particolare di mia zia Caterina. Io ho aggiustato un pochino le dosi secondo il mio gusto e vi garantisco che il risultato è davvero buonissimo! L’ho portata ieri ad un compleanno ed è stata “spazzolata” in pochissimi minuti!
Fatemi sapere nei commenti qui sotto se vi piace questa idea!!
Passiamo ora a vedere il procedimento e ricordatevi di iscrivervi alla Newsletter cliccando qui!
COSA
Ingredienti per una tortiera da 24 cm:
- Per la base:
- 250 g di biscotti secchi al cacao o classici
- 120 g di burro fuso
2. Per la farcitura:
- 250 g di ricotta
- 250 g di mascarpone
- 150 g di zucchero
- qb gocce di cioccolato
- 3 uova
- qb marmellata di frutti di bosco o di arance
COME
- Per la torta:
Con un mixer frullate i biscotti fino a ridurli in briciole, versateli in una ciotola e unite il burro fuso, quindi mescolate bene per amalgamare. Stendetelo in modo uniforme sul fondo della tortiera, non serve fare i bordi.
In una ciotola a parte sbattete le uova con lo zucchero, quindi unite il mascarpone e la ricotta e mescolate bene. Quando avrete ottenuto un impasto liscio unite le gocce di cioccolato quindi versatelo sopra la base di biscotti.
Infornate a 180° per mezzora.
Buon appetito!